最近这段时间总有小伙伴问小编红烧鸡块要先焯水吗_鸡肉怎么烧好吃又嫩是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于红烧鸡块要先焯水吗_鸡肉怎么烧好吃又嫩的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1.你想先焯一下烤鸡块吗？烤鸡块可以焯水，也可以焯水后放冷水中冷却，这样可以使肉质更加紧实。焯水可以使油炸时间更短。无论是红烧还是做其他食物，都要加一些姜，这样可以有效去除鸡肉的腥味。

2.如何把鸡肉做得又香又嫩：如果想让鸡肉变得又嫩又好吃，就要把鸡肉剁成更小的块，这样才能更入味。加入适量的啤酒煮一下，这样鸡肉会变得更嫩，味道更纯正。

(资料图)

将鸡肉浸泡在醋中。如果是老鸡，用大火炖后肉质较硬，吃起来没那么好吃。所以你应该先在冷水中加入一些醋，在烹饪前浸泡鸡肉几个小时，这样肉质会变得更嫩。

要让鸡肉嫩滑可口，一定不能长时间煮。可以把鸡肉切成块，加入一个蛋清和盐，搅拌，感觉鸡肉又粘又有光泽。然后，加一些淀粉腌制一下，和水淀粉混合，放几分钟，捞出来。抓的次数越多，鸡肉就会变得越嫩。

3.鸡肉怎么切比较好：如果买的是鸡胸肉，需要先放冰箱冷冻，但是不要冻的太狠。然后用厨房的毛巾，先放在手上，然后抓着鸡皮撕掉扔掉。毛巾擦干净后，将鸡胸肉放在案板上，肉质的一面朝下，然后在顶部V型区域的软骨膜之间剪一个小孔，用剪刀剪开软骨，然后用拇指按住。双手抓住鸡胸肉，慢慢向后弯曲，折断胸骨，用手指沿胸骨两侧拉动三角胸骨，松开，取出骨头，确保胸骨全部充满气，检查是否有断骨，用刀尖轻轻切开鸡肉，切口一定要短一些，这样软骨才能分开，整个鸡胸肉可以纵向切成两半，然后分成大小相等的两部分单独食用。

4.黄焖鸡怎么做：准备蒜瓣、姜、土豆、鸡肉、花椒、大葱、香叶、八角、孜然、豆瓣酱、盐、生抽。

1.将鸡切成块，放入碗中，将蒜瓣切碎，然后将辣椒和大葱浸泡成块，将蒜和姜捣碎，放入料碗中，放入鸡碗中，然后加入豆瓣酱、蒜、姜和浸泡胶，搅拌均匀，腌制半小时。

2.土豆切块，锅中加入适量油，加热至五成热。加入鸡肉翻炒三分钟左右，再加入一些酱油和孜然，继续翻炒两分钟。

3.将土豆翻炒两分钟，加入适量清水，然后放入香叶、花椒、八角，盖上锅盖大火烧开，再小火煮60分钟，然后大火收汁，关火，将鸡肉放入碗中。如果有多余的葱，在鸡肉上撒一些葱，就好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。