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解答：

1、豆子可以冷冻。如果打算长期保存豆子，可以放在冰箱里冷冻，这样可以抑制细菌的生长，防止豆子腐烂。但冷冻储藏会加速豆子中水分的流失，从而使其失去酥脆的口感，冷冻还会导致大量营养成分的流失。

2、保持豆子新鲜和冷冻是可以的。冰箱里，豆子要用保鲜膜包好，放在冷冻室里。冻藏时，豆子要清洗干净，用热水焯一下，取出冷却，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。

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