现在大家都会在网络上汲取相关知识内容，比如酸甜冷面汤的调制方法_酸甜冷面汤的调配法，为了更好的解答大家的问题，小编也是翻阅整理了相应内容，下面就一起来看一下吧！

1、食材：凉面一把，牛肉一块，黄瓜一根，葱一根，梨一个，蒜几根，姜一块，白醋适量，酱油、盐、糖、一个鸡蛋、辣酱、辣白菜。

2、练习：

(资料图片)

3、1.生姜洗净切片；

4、2.大葱洗净，切成小块；

5、3.准备一块牛肉和一个高压锅。牛肉洗净后放入锅内冷水中，加入几片姜片和几片葱段，再加入少许料酒去腥，开火，开锅后撇去浮沫；

6、4.在高压锅里炖15分钟。如果用普通的炊具，需要炖50分钟左右。炖好后，取出牛肉；

7、5.接下来的步骤是最关键的。冷面汁怎么做，从锅里拿出一些牛肉汤，在牛肉汤里加入适量的白醋、酱油、盐、糖，用勺子搅拌均匀；

8、6.然后将调好的牛肉汤放入冰箱冷却，做成冷汤(凉面汁)；

9、7.接下来准备配菜：一根黄瓜洗净切成薄片，另一根甜梨洗净切成薄片，熟牛肉切成薄片，少许姜末和蒜粉切碎，煮鸡蛋去皮分成两半，准备一小碗辣酱和一些辣白菜(也就是泡菜)；

10、8、干凉面，先用温水泡凉面，提前泡好的凉面更容易快速煮熟，淀粉含量少，口感会更滑；

11、9.把泡好的冷面放入沸水中。冷面放入锅中后，用筷子快速搅拌，30秒左右取出。面条不要煮太久，心不硬也是可以的。然后迅速过凉水，用手轻轻揉面，洗去面上的淀粉，直到水变清。这种凉面吃起来会更爽滑，更有活力。这也是最关键的一步；

12、10.冷面晾干后，放入碗中，倒入调好的冷面汁，就是我们放入冰箱冷藏的牛肉汤；

13、11.然后把我们准备好的配菜放在碗里，最后撒点熟白芝麻；

14、因为没有刻意的按部就班，所以只有一张成品图，是之前拍的。特别注意两点。

15、1.制作冷面汁是关键步骤之一。从锅中取出一些牛肉汤，然后在牛肉汤中加入适量的白醋、酱油、盐和糖，用勺子搅拌均匀。然后将调制好的牛肉汤放入冰箱冷却制成冷汤，也就是我们所说的凉面汁；

16、2.煮冷面是第二个关键步骤。一、干冷面要提前用温水泡。把泡好的冷面放在开水里煮。冷面煮开后，用筷子快速搅拌，30秒左右后取出。面条不要煮太久，这样可以没有硬心肠。然后迅速过凉水，用手轻轻揉面，洗去面上的淀粉，直到水变清。这种凉面吃起来会更爽滑，更有活力。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。