随着小暑节气的脚步临近，气温也逐渐升高，人们对于清爽、健康的饮食需求也日益增加。而在这个时候，有一些被称为“水中5宝”的食材，成为了人们追逐的焦点。它们不仅美味可口，还具有出色的营养功效，帮助我们排毒祛湿，提供应季的高营养。那么，“水中5宝”分别指啥呢？

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一、茭白

茭白，是一种嫩薹类蔬菜，口感鲜嫩爽口。茭白富含蛋白质、维生素C、维生素E以及丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。此外，茭白还含有丰富的矿物质，如钾、镁和钙，对于维持神经和肌肉的正常功能非常重要。茭白还被认为具有降低血压、抗衰老的功效。

推荐食谱：凉拌茭白丝

做法： 将茭白削皮，切成细丝状；青红辣椒去籽，切成细丝状；将茭白丝和辣椒丝放入开水中焯烫一下，捞出后放入冷水中过凉水，沥干水分，装入盆中，可以根据个人口味添加适量的盐、白糖、醋和香油，搅拌均匀，腌制片刻即可食用。

二、藕带

藕带含有丰富的膳食纤维、维生素C和多种矿物质，如钾、磷和镁。它具有清热解毒、利水消肿的功效，尤其适合夏季食用。藕带还富含黏液蛋白，能够保护胃黏膜，缓解胃炎和溃疡病症状。

推荐食谱：青椒炒藕带

做法： 将藕带去皮，切成小段；青红辣椒去籽，切成小段；锅中加入适量的油，烧热后放入青红辣椒丝煸炒出香味；加入藕带丝继续翻炒，炒至藕带变软熟透；最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、菱角

菱角是一种低糖、低脂的食物，富含植物蛋白质、膳食纤维和多种维生素，如维生素C和维生素B群。菱角具有清热解毒、利湿消肿的功效，对于湿热引起的口腔溃疡、水肿等症状有一定的缓解作用。

推荐食谱：银杏菱角炒黄瓜

做法： 将菱角剥壳，将银杏剥去外皮，黄瓜去皮，切成块状；锅内加水烧开，放入菱角和银杏，焯水2分钟后捞出，沥干水分，锅中加入适量的油，烧热后放入银杏和菱角煸炒片刻；加入黄瓜块继续翻炒，炒至黄瓜变软；最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可关火出锅。

四、莲子

莲子具有滋补养颜、益气养血的作用。莲子富含多种氨基酸、维生素B群和矿物质，如铁、锌和钾。它还含有一种特殊的成分——莲心碱，具有镇静安神的效果，有助于缓解失眠和焦虑。

五、芡实

芡实富含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。它具有健脾益肾、止泻固精的功效，常用于调理脾胃虚弱和腹泻。

推荐食谱：芡实莲子薏米绿豆粥

做法： 将芡实、莲子、薏米和绿豆洗净后泡水浸泡30分钟；将泡发好的莲子、薏米和绿豆放入砂锅中，加入适量的清水；煮开后改小火煮熬，煮至粥变稠糯；最后加入适量的白糖搅拌均匀，熄火即可食用。

无论是凉拌茭白丝，还是青椒炒藕带、银杏菱角炒黄瓜，或者芡实莲子薏米绿豆粥，都是夏季的美味佳肴，不仅口感丰富，而且具有排毒祛湿的功效，为我们带来健康与滋养。在忙碌的日子里，不妨抽出时间，品味“水中5宝”，为身体注入应季的高营养。